Gâteau moelleux chocolat à la farine de lentilles

Ingrédients

  • Farine de lentilles (vertes ou corail au choix) : 120 g
  • Chocolat noir pâtissier : 150 g
  • Œufs : 3
  • Sucre de canne blond ou complet : 100 g
  • Huile neutre (tournesol, colza) ou beurre fondu : 80 ml
  • Lait (végétal ou animal) : 60 ml
  • Poudre à lever (levure chimique) : 1 c. à café
  • Extrait de vanille (facultatif) : 1c. à café
  • Sel : une pincée

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger pour lisser.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.

Ajouter l’huile, le lait, puis le chocolat fondu et la vanille. Bien mélanger. Incorporer la farine de lentilles, la levure et le sel.

Mélanger juste pour homogénéiser (éviter de trop travailler la pâte).

Verser dans un moule graissé ou chemisé.

Enfourner 25 à 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir légèrement humide pour un moelleux).

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Une délicieuse recette de :