Epaissir une soupe en 5 minutes

Ingrédients

  • Semoule de lentilles, vertes, blondes, corail au choix.
    1 à 2 cuillères à soupe par litre de soupe

La semoule de lentilles est pratique pour épaissir une soupe rapidement, un peu comme de la farine ou de la fécule, mais en plus nutritif.

Instructions :

Porter la soupe à petite ébullition.

Verser la semoule de lentilles en pluie fine (1 à 2 cuillères à soupe par litre de soupe).

Remuer aussitôt avec un fouet ou une cuillère pour éviter les grumeaux.

Laisser cuire 3 à 5 minutes pour que la semoule gonfle et épaississe la soupe.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.