Nos farines et semoules de lentilles, pois chiches et quinoa, vous permettrons de réaliser des recettes aussi originales que délicieuses. Naturellement sans gluten*, sources de protéines, fibres, minéraux et vitamines pour allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels le tout sans arôme artificiels, colorant ou conservateur.
* peut contenir des traces de gluten
POIS CHICHES Goût doux et noisetté
Parfait pour falafels, houmous, crêpes salées, cakes…
LENTILLES VERTES Saveur herbacée
Idéale pour pains rustiques, galettes, pâtes à tarte…
LENTILLES CORAIL Douce et légèrement sucrée
Parfaite pour pancakes, blinis, soupes colorées…
LENTILLES BLONDES Goût délicat et sucré
Parfaite pour gâteaux, pâtes à tarte légères, crêpes sucrées…
QUINOA Goût subtil (légèrement amer)
Parfait pour biscuits, pains spéciaux, pâtisseries fines…
Comment les utiliser ?
POIS CHICHES
Galettes rapides pour l’apéro.
Boulettes légères pour accompagner légumes et sauces.
LENTILLES VERTES, CORAIL, BLONDES
Soupe épaissie en 5 min.
Croquettes végétariennes faciles.
QUINOA
Accompagnement léger pour plats mijotés.
Dessert express type gâteau de semoule revisité.
Et pleins d’autres utilisations possibles …
Les farines et semoules de lentilles (vertes, blondes, corail), de quinoa et de pois chiches sont de plus en plus présentes dans nos cuisines. Naturellement sans gluten*, elles constituent des alternatives saines et nutritives aux farines traditionnelles. Riches en protéines végétales, fibres et minéraux, elles séduisent aussi bien les personnes intolérantes au gluten que celles qui souhaitent diversifier leur alimentation.
Farine et semoule de lentilles (vertes, blondes, corail) : très riches en protéines végétales et en fibres, elles favorisent la satiété et contribuent à l’équilibre glycémique. Les lentilles corail, plus douces, sont particulièrement digestes.
Farine et semoule de quinoa : le quinoa est reconnu pour son apport en acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines complète. Sa farine est idéale pour enrichir les préparations en nutriments.
Farine et semoule de pois chiches : riches en protéines et en fer, elles apportent une texture onctueuse et une saveur légèrement noisettée.
Ces ingrédients sont également une excellente source de magnésium, zinc et vitamines du groupe B, favorisant l’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.
Les farines et semoules de lentilles, de quinoa et de pois chiches s’adaptent à de nombreuses recettes :
Pâtisserie et boulangerie : pains, gâteaux, crêpes ou biscuits sans gluten.
Cuisine salée : galettes végétariennes, pâtes fraîches, sauces épaissies naturellement.
Recettes traditionnelles : la farine de pois chiches sert notamment à préparer la socca niçoise ou les falafels.
Ces farines et semoules représentent une alternative saine, nutritive et créative pour varier son alimentation. Elles conviennent aux personnes végétariennes, véganes ou intolérantes au gluten, tout en apportant saveur et originalité aux recettes du quotidien.
* peut contenir des traces de gluten
Les farines et semoules de lentilles, de quinoa et de pois chiches s’utilisent aussi bien en remplacement des farines et semoules traditionnelles qu’en complément, pour enrichir vos recettes en saveurs et en nutriments.
Dans vos pâtes à gâteaux et crêpes : remplacez 20 à 30 % de la farine de blé par de la farine de lentilles, de pois chiches ou de quinoa. Vous obtiendrez une texture moelleuse, une meilleure tenue et un apport en protéines plus élevé.
Pour épaissir les sauces, potages ou purées : ajoutez une cuillère à soupe de farine de lentilles ou de pois chiches pour obtenir une consistance onctueuse et nutritive.
En chapelure saine : la semoule de quinoa ou de lentilles peut servir à paner vos légumes, poissons ou viandes, pour une texture croustillante sans gluten.
Dans les pâtes maison : mélangez farine de blé et farine de lentilles ou de pois chiches pour réaliser des pâtes colorées, savoureuses et riches en protéines.
En galettes et boulettes végétariennes : combinez semoule de quinoa ou de lentilles avec des légumes râpés et des épices pour des repas rapides, sains et rassasiants.
Pour revisiter vos petits-déjeuners : intégrez une cuillère de farine de quinoa ou de pois chiches dans vos pancakes, vos smoothies ou votre porridge pour un apport énergétique supplémentaire.
Sous la marque Graines d’Alsace, vous trouverez des lentilles vertes, des lentilles corail et sous peu des lentilles blondes, du quinoa et des pois chiches. Les lentilles vertes, corail et les pois chiches sont conditionnés en boite de 500grs, le quinoa en boite de 400grs. Les lentilles vertes et corail, pois chiches et quinoa Graines d’Alsace sont des légumes secs dont vous retrouverez les conseils de préparation dans la présentation de chaque produit.
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